مقادير فطائر السبانخ على الطريقة الخليجية
- مقادير العجينة :
- ماء دافئ : 2 كوب
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- طحين : 2 كوب
- الزيت : نصف كوب
- حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : رشّة
- مقادير الحشوة :
- السبانخ : 4 باقات (منظف ومغسول ومقطع كبير)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- سماق : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : ربع كوب
طريقة تحضير فطائر السبانخ على الطريقة الخليجية
- لتحضير العجينة: في وعاء عميق ضعي الماء والخميرة والسكر وكوبين من الطحين، ثم اخلطي المكونات جيداً واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتخمر.
- أضيفي باقي الطحين مع الزيت والحليب البودرة ورشة الملح، ثم اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة: نظفي السبانخ جيداً واغسليه بالماء والخل ثم صفيه من الماء وقطعيها
- أضيفي إلى السبانخ البصل المفروم ودبس الرمان وعصير الليمون والسماق والملح، وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضعي خليط السبانخ في مصفاة لمدة ساعتين تقريباً حتى تتخلصي من الماء الزائد.
- شكلي العجينة إلى دوائر صغيرة، واحشيها بخليط السبانخ بعد التأكد من تصفيته جيداً، ثم أغلقيها على شكل مثلثات.
- رصي الفطائر في صينية الفرن، وادهني وجهها بزيت الزيتون ورشة من حبة البركة.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية حتى تكتسب الفطائر لوناً ذهبياً شهياً، ثم قدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: فطائر السبانخ بالجبنة
