مقادير الكب كيك بنكهة الليمون
- لكريمة الزبدة بالفانيليا :
- الزبدة : كوب (غير مملحة، طرية وبدرجة حرارة الغرفة)
- سكر البودرة : 4 اكواب
- كريمة : ربع كوب (الثقيلة أو الحليب كامل الدسم)
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : نصف كوب (غير مملحة وطرية بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : كوب (أبيض)
- برش ليمون : ملعقة كبيرة (طازج)
- البيض : 2 حبة (كبير وبدرجة حرارة الغرفة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة ونصف (سائلة أو معجون الفانيليا)
- حليب : نصف كوب (كامل الدسم أو اللبن الرائب / بدرجة حرارة الغرفة)
- عصير الليمون : ربع كوب (طازج)
- كريمة : حسب الحاجة (كريمة الليمون / اختياري للحشوة)
- الليمون : شرائح (أو أوراق النعناع / للتزيين)
طريقة تحضير الكب كيك بنكهة الليمون
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، وجهّزي قالب كب كيك يحتوي على 12 تجويفاً بوضع أكواب ورقية بداخله.
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح، ثم اتركي الخليط جانباً.
- اخفقي الزبدة مع السكر وبشر الليمون باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة 3 دقائق تقريباً حتى يصبح الخليط كريمياً وخفيفاً.
- أضيفي البيض والفانيليا، واخفقي حتى تمتزج المكونات جيداً.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجياً، ثم أضيفي الحليب وعصير الليمون، واخلطي بسرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات فقط، مع تجنب الإفراط في الخلط.
- وزّعي خليط الكب كيك بالتساوي داخل قوالب الكب كيك المجهزة مسبقاً.
- اخبزي لمدة 18 إلى 20 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرسه في المنتصف.
- اتركي الكب كيك يبرد تماماً قبل الحشو والتزيين.
- طريقة حشو الكب كيك: باستخدام سكين حاد، اصنعي تجويفاً صغيراً في منتصف كل قطعة كب كيك بعمق حوالي 2.5 سم.
- املئي التجويف بكمية مناسبة من كريمة الليمون المبردة.
- أعيدي الجزء المقطوع من الكب الكيك إلى مكانه لتغطية الحشوة.
- طريقة تحضير كريمة الفانيليا: اخفقي الزبدة لمدة دقيقتين تقريباً حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- أضيفي السكر البودرة والكريمة والفانيليا، واخفقي على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية.
- ارفعي السرعة واخفقي لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تصبح الكريمة ناعمة وهشة.
- أضيفي رشة ملح إذا كانت الكريمة شديدة الحلاوة، ويمكن تعديل القوام بإضافة المزيد من السكر البودرة أو القليل من الحليب بحسب الحاجة.
- زيّني الكب كيك بالكريمة باستخدام كيس التزيين، ثم أضيفي شرائح الليمون أو أوراق النعناع حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: كب كيك خالي من الجلوتين
