مقادير شوربة كرات اللحم التركية
- مقادير الشوربة :
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 6 اكواب (قليل الصوديوم أو بدون ملح مضاف)
- طماطم : 400 غراماً (مهروسة)
- معكرونة لسان العصفور : ثلاث أرباع الكوب (غير مطبوخة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- الليمون : شرائح (للتقديم)
- البصل : 1 حبة (صغير ومبشور)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- بقدونس : نصف كوب (طازج ومفروم ناعم جداً)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
طريقة تحضير شوربة كرات اللحم التركية
- في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور، الثوم، نصف كوب البقدونس، نصف ملعقة الملح، ربع ملعقة الفلفل الأسود، وربع ملعقة البابريكا.
- امزجي المكونات جيداً ثم شكّلي الخليط على هيئة كرات لحم صغيرة جداً وضعيها جانباً لطهيها سريعاً.
- سخّني زيت الزيتون في قدر كبير (يفضل قدر سميك) على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم والفلفل الأحمر الحلو، وقلّبي المكونات لمدة 5 إلى 6 دقائق حتى تطرى الخضار.
- أضيفي الثوم المفروم ومعجون الطماطم، وقلّبي المزيج لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يكتسب معجون الطماطم لوناً أغمق قليلاً وتتصاعد رائحته الزكية.
- أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا ونصف ملعقة من الأوريغانو، ثم اسكبي مرق الدجاج والطماطم المهروسة.
- تبلّي الشوربة بملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة من الفلفل الأسود، وحركي المزيج جيداً ثم اتركيه حتى يبدأ بالغليان الخفيف.
- اسقطي كرات اللحم الصغيرة بحذر في الشوربة وهي تغلي ببطء.
- خففي النار إلى متوسطة مائلة للانخفاض واطهيها لمدة 10 دقائق حتى تنضج الكرات تماماً برفق.
- أضيفي مكرونة لسان العصفور وحركي الشوربة، واتركيها لتغلي ببطء لمدة 8 إلى 10 دقائق إضافية مع التقليب من حين لآخر لحين نضوج المكرونة تماماً.
- أضيفي ملعقتي البقدونس المفروم وحركي الشوربة، وتذوقيها لضبط الملح بحسب الرغبة.
- وزعي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة مع عصرة ليمون طازجة.
تعلمي أيضاً: شوربة كرات اللحم بالبطاطس والجزر
