مقادير شوربة الحمص بالكمون وزيت الزيتون
- للتقديم :
- زيت الزيتون : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع مكعبات)
- الكرفس : 2 عود (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
- الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة (مجروش)
- حمص : 3 اكواب (مسلوق ومصفى ومغسول)
- مرق خضار : 4 اكواب (أو مرق الدجاج)
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير شوربة الحمص بالكمون وزيت الزيتون
- سخني زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والجزر والكرفس، وقلبي لمدة 3 دقائق حتى تبدأ الخضروات في الطراوة.
- أضيفي الثوم والكمون والفلفل الأحمر المجروش، وقلبي لمدة 30 ثانية حتى تظهر رائحة التوابل.
- أضيفي الحمص المسلوق بعد تصفيته وغسله، وقلبيه مع الخضروات والتوابل حتى يتغطى بالنكهات.
- أضيفي مرق الخضار أو الدجاج، ثم اتركي الخليط حتى يغلي.
- غطي القدر وخففي النار، واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات.
- باستخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط الكهربائي، اخلطي الشوربة حتى تصلي إلى القوام المطلوب. يمكن جعلها ناعمة تماماً أو ترك بعض القطع للحصول على قوام أكثر كثافة.
- اخلطي نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء في وعاء صغير حتى يذوب تماماً، ثم أضيفيه إلى الشوربة مع التقليب.
- اتركي الشوربة على النار لبضع دقائق حتى تصبح أكثر كثافة.
- أطفئي النار، ثم أضيفي عصير الليمون وتبلي بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
- قدمي الشوربة ساخنة مع رشة من زيت الزيتون والفلفل الأسود.
تعلمي أيضاً: شوربة الحمص والجزر بالشعيرية
