مقادير بسبوسة المهلبية البيضاء
- القطر / الشيرة :
- سكر : 2 كوب
- الماء : كوب
- ماء الورد : ملعقة صغيرة
- القرفة : عود
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- خليط البسبوسة :
- سميد ناعم : كوب
- الزيت النباتي : كوب
- سكر : نصف كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة
- المهلبية :
- حليب : 2 كوب
- النشاء : 4 ملاعق كبيرة
- سكر : 4 ملاعق كبيرة
- القشطة : نصف كوب (أو الكريمة الطازجة)
- للتزيين :
- فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش)
طريقة تحضير بسبوسة المهلبية البيضاء
- لتحضير القطر: ضعي الماء والسكر في قدر على النار، وحرّكي جيداً حتى يبدأ بالغليان.
- اتركي الخليط يغلي حتى يصل إلى قوام القطر الخفيف المناسب.
- أضيفي عود القرفة وعصرة الليمون، ثم اتركيه يغلي قليلاً حتى تندمج النكهات.
- ارفعي القطر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
- لتحضير المهلبية: ضعي الحليب والسكر في قدر، وسخنيهما حتى يبدأ الحليب بالغليان ويذوب السكر تماماً.
- أضيفي النشا مع التحريك المستمر لتجنب تكوّن التكتلات.
- استمري بالتحريك حتى يصبح الخليط أكثر سماكة، وأضيفي ماء الورد وقلّبي جيداً.
- أضيفي الكريمة الطازجة، ثم ارفعي المهلبية عن النار واتركيها لتبرد قليلاً.
- لتحضير خليط البسبوسة: ضعي السميد والزيت والسكر والبيكنج باودر والفانيليا والبيض في وعاء، واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- ضعي نصف كمية خليط البسبوسة في صينية مدهونة، ثم اخبزيها في فرن محمّى على درجة حرارة 150 مئوية لمدة 10 دقائق تقريباً.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثم وزعي طبقة المهلبية فوق طبقة البسبوسة واتركيها حتى تبرد قليلاً.
- أضيفي باقي خليط البسبوسة فوق طبقة المهلبية وساوّي السطح برفق.
- أعيدي خبزها في الفرن على نفس الحرارة حتى تنضج وتتحمر.
- أخرجي البسبوسة من الفرن واسكبي عليها القطر البارد مباشرة، ثم اتركيها حتى تتشربه جيداً.
- زيّنيها بالفستق الحلبي وقدميها مقطعة.
تعلمي أيضاً: بسبوسة بالزبادي الهشة مثل المحلات
