مقادير بوظة عربية
- فستق حلبي :
كوب (نيء ومجروش، للتزيين)
- حليب بودرة : كوب ونصف (كامل الدسم)
- الماء : 3 اكواب
- كريمة الخفق : كوب (سائلة)
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- نشاء الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- سحلب : ملعقة كبيرة
- ماء الورد : ملعقة كبيرة
- مستكة : 4 حبات
- سكر : رشّة (لطحن المستكة)
- حليب بودرة : كوب ونصف (كامل الدسم)
- الماء : 3 اكواب
- كريمة الخفق : كوب (سائلة)
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- نشاء الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- سحلب : ملعقة كبيرة
- ماء الورد : ملعقة كبيرة
- مستكة : 4 حبات
- سكر : رشّة (لطحن المستكة)
طريقة تحضير بوظة عربية
- اطحني حبات المستكة في الهاون مع رشة من السكر حتى تصبح ناعمة تماماً.
- ضعي في قدر سميك القاعدة حليب البودرة، والماء، والسكر، وكريمة الخفق، والمستكة المطحونة، ونشا الذرة، والسحلب، ثم اخفقي المكونات جيداً حتى تمتزج.
- ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان الهادئ ويصبح أكثر كثافة.
- ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي ماء الورد وقلبي جيداً حتى يمتزج.
- اتركي الخليط حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- غطّي سطح الخليط مباشرة بورق الزبدة أو ورق التغليف الملامس لمنع تكوّن طبقة جافة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويُفضل طوال الليل.
- اسكبي الخليط في ماكينة صنع الآيس كريم، ثم شغّليها لمدة 30 دقيقة أو حتى يكتسب قوام البوظة المطاطي.
- انقلي البوظة إلى وعاء محكم الإغلاق، ثم ضعيها في الفريزر لمدة 2 إلى 3 ساعات حتى تتماسك جيداً.
- وزعي البوظة في أكواب أو أطباق التقديم، وزينيها بالفستق الحلبي، أو احفظي البوظة في وعاء محكم الإغلاق داخل الفريزر للحفاظ على قوامها وطراوتها.
تعلمي أيضاً: البوظة العربية خطوة بخطوة بالصور
