مقادير كيكة التين البري

- سكر : نصف كوب
- هيل : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة (مطحون)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 8 ملاعق كبيرة (غير المملحة، طرية بدرجة حرارة الغرفة)
- البيض : 3 حبات (بدرجة حرارة الغرفة)
- دقيق : كوب (متعدد الاستخدامات)
- دقيق الذرة : نصف كوب (متوسط الطحن)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصوديوم : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- قشدة حامضة : نصف كوب
- تين : 7 حبات (برّي، منزوع السيقان ومقطع إلى نصفين بالطول)
- سكر : نصف ملعقة كبيرة (للتزيين)

طريقة تحضير كيكة التين البري

ضعي السكر الخام مع الهيل المطحون والقرفة والفانيليا البودرة في وعاء صغير، وافركي المكونات معاً باستخدام ملعقة حتى تمتزج جيداً وتتوزع نكهة البهارات في السكر.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
ادهني قالب كيك بالقليل من الزبدة أو الزيت، ثم ضعيه على صينية خبز واتركيه جانباً.
ضعي الزبدة الطرية وخليط السكر والبهارات في وعاء الخلاط الكهربائي، واخفقي على سرعة متوسطة حتى تصبح الزبدة كريمية وناعمة.
أضيفي الفانيليا إلى خليط الزبدة والسكر واخلطي حتى يتجانس.
أضيفي البيض واخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات، مع كشط جوانب الوعاء عند الحاجة.
في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق ودقيق الذرة والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
أضيفي خليط المكونات الجافة بالتناوب مع القشدة الحامضة إلى خليط الزبدة والبيض، مع البدء بالمكونات الجافة والانتهاء بها، وقلّبي حتى تتجانس المكونات فقط، وتجنبي الإفراط في الخلط.
اسكبي خليط الكيك في القالب المجهز، ثم ساوّي سطحه باستخدام ملعقة.
رتّبي أنصاف التين البري على سطح الكيك بحيث يكون الجزء المقطوع إلى الأعلى، واضغطي عليها برفق داخل الخليط حتى تثبت ولا ترتفع أثناء الخَبز.
رشي القليل من السكر على سطح قطع التين، بحيث تستخدمي حوالي نصف ملعقة كبيرة لجميع القطع.
ضعي القالب على صينية الخَبز، ثم أدخليه الفرن واخبزي الكيك لمدة 50–54 دقيقة تقريباً، أو حتى يخرج عود خشبي عند غرسه في منتصف الكيك نظيفاً.
إذا بدأ سطح الكيك بالتحول إلى اللون الداكن قبل اكتمال نضجه، غطيه برفق بورقة من ورق الألمنيوم وأكملي الخَبز.
أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق على شبك التبريد.
اتركي الكيك ليبرد تماماً قبل تقطيعه، وقطّعي كيكة التين البري وقدّميها بدرجة حرارة الغرفة مع الشاي أو القهوة.