مقادير صلصة الدقوس
- طماطم :
4 حبات
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : 3 قرون (مفروم ناعم)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 4 ملعقة صغيرة
- البقدونس : ملعقتان كبيرتان (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : 3 قرون (مفروم ناعم)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 4 ملعقة صغيرة
- البقدونس : ملعقتان كبيرتان (مفروم ناعم)
طريقة تحضير صلصة الدقوس
1- نهرس حبّات الطماطم في الخلّاط الكهربائيّ جيّداً.
2- نحمي زيت الزيتون في وعاء، ونقلي الثوم، والفلفل الأخضر الحارّ.
3- نضيف الطماطم المهروسة والبقدونس.
4- ننكّه المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح، ونحرّك المزيج.
5- نغطّي الوعاء عندما تغلي المكوّنات، ثمّ نترك الصلصة على نارٍ خفيفة ليتكثّف قليلاً.
(يقدم باردًا)
