المقادير
- مقادير الحمص :
- حمص : كوب ونصف (مسلوق)
- الكرفس : كوب (مفروم)
- الفجل : 2 حبة (مفروم)
- عصير الليمون : 1 حبة
- الماسترد : ملعقة كبيرة
- الكزبرة : ربع كوب (مفرومة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- مقادير السوشي :
- العشب البحري : 2 ورقة
- السبانخ : ثلث كوب (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (مقطّع شرائح رقيقة)
- خيار : 1 حبة (مقطّع شرائح رقيقة)
- الملفوف الأحمر : ربع كوب (مبشور)
- براعم الفاصولياء : ربع كوب
طريقة التحضير
1- يهرس الحمص المسلوق باستخدام هرّاسة البطاطس، وثم يضاف إليه: الكرفس المفروم، الفجل المفروم، عصير الليمون، المستردة والكزبرة.
2- أخيراً، يضاف الى الخليط الملح والفلفل حسب الذوق.
3- تقلّب المكوّنات جيداً باستخدام شوكة طعام.
4- تفرد طبقة من خليط الحمص على سطح ورقة الأعشاب البحرية ثم توضع: السبانخ، الجزر، الخيار، الملفوف، براعم الفاصولياء في جانب واحد فوق الحمص.
5- تلفّ الورقة بعناية بحيث نحل على رول مثل السوشي.
6- تقطّع رول الحمص إلى حلقات.
7- يقدّم هذا الطبق بارداً.
للمزيد من وصفات سحور رمضان:
