ساندويش اللبنة بالزيتون والأعشاب ... من أهم فوائد اللبنة والتي تُصنع من اللبن الرائب، أنها من المصادر الجيدة للكالسيوم الضروري لتقوية الأسنان والعظام، ومفيدة لانقباض العضلات، ومنع تجلطات الدم.
وتُقدم اللبنة بالعادة على سفرة الفطور الصباحية أو العشاء، أو يُحضر منها أشهى الساندويشات والمقبلات. جربي طريقتنا اللذيذة بتقديم ساندويش لبنة بحشوة رائعة بالطماطم، والزعتر، والزيتون.
وصفة مخلل الفلفل الأحمر بطريقة الطبخ ... تعد المخللات من العناصر الأساسية على سفرة الطعام في رمضان 2024، ولا يستغنى عنها الكثيرون؛ حيث إنها تساعد على فتح الشهية، ولكن الإفراط في تناول المخلل قد يسبب مشاكل صحية عديدة إذا تم تناولها على الإفطار والسحور.
تقدم لنا الشيف التركية نور مدلاجي وصفة قديمة جداً تعلمتها أمها من صديقة رومانية، تؤكل على الإفطار مع الخبز أو تقدم مع اللحوم بوصفها صنف مقبلات.
كرات الباذنجان بالجبن ... قد تبدو الوصفة جديدة وغير مألوفة في مطبخنا العربي، هي كرات الباذنجان، التي تعدها الشيف سهام بورهان الأزرق، من المغرب، في خروج عن المألوف في إعداد هذه المقبلات الساخنة، على شكل كرات من الباذنجان المقلي والمطحون، مع الريحان المفروم وصلصة الطماطم والجبن المبشور والبيضة والإبزار والفلفل الأحمر الحار والملح والكمون والبابريكا.
سبرينغ رول الخضار مشوي للرجيم ... السبرينغ رول يُعدُّ من أشهر أطباق المقبلات الآسيويّة، ويُحضّر عن طريق عجينة رقيقة جاهزة تُباع في الأسواق وتُقدّم ساخنة، وتتنوّع الحشوات التي يُمكن استخدامها في حشو السبرينغ رول، إذ يُمكن تحضيرها بالدجاج أو اللحم، أو يُمكن تقديمها فقط بالخضار كما في وصفتنا الرائعة من مطبخ سيدتي
سلطة خضراء تقليدية ... السلطات هي أشهر أنواع المقبلات المعروفة على مستوى العالم. كانت السلطات قديماً تقتصر على سلطة الخضار فقط، إلا أنّها مع الوقت أصبحت أكثر تنوعاً وانتشاراً. وتختلف أنواع السلطات من بلد لآخر، وفي الغالب يتم تقديمها بشكل أساسي مع وجبات الغداء، وأحياناً مع العشاء، كما أنها تُعتبر صنفاً رئيسياً في العزائم والولائم
ساندويش كبدة الدجاج بالبصل والطماطم ... كبدة الدجاج، أو ما يُسمَّى بسودة الدجاج تعتبر من المقبلات المُقدَّمة في جميعِ المطابخ العربيَّة، ويمتازُ هذا الطبق بكونه من الأطباق الاقتصاديَّة، والتي تُحضَّرُ بطرق وإضافات متنوعة، ومن النكهات الضرورية التي تُظهر طعم السودة: دبس الرُّمان، أو عصير اللَّيمون، بالإضافة إلى البصل المقلي معها، والذي يُعزّزُ من طعمها بشكل كبير
طريقة عمل المكدوس الحار بالجوز ... يعتبر المكدوس من أشهر المقبلات الشامية التي عادة ما تتزين بها سفرة الفطور أو العشاء. ويُعتبر الباذنجان المكدوس من الأطعمة المحفوظة التي تُعد خلال فصل الخريف وتُحفظ للاستمتاع بها طوال العام.
ما يُميز مخلل المكدوس طعمه الفريد ومكوناته الغنية من الجوز، والثوم، ومعجون الفلفل الأحمر، وزيت الزيتون والتي تجمع بين النكهات المختلفة والفوائد الصحية
البابا غنوج بالطحينة للنباتيين ... طبق مقبلات شامي شهي ولذيذ كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الحديد والمعادن التي يحتاج إليها الجسم بشكل يومي لتجنب الإصابة بفقر الدم، ويحتوي أيضاً على مضادات الأكسدة، تعلمي معنا في مطبخ سيدتي طريقة تحضير البابا غنوج للنباتيين بأسهل طريقة بمكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخك مثل الباذنجان، والثوم، والطحينة.
كما ويعد البابا غنوج طبقاً صحياً فطريقة تحضيره بالأساس هي الشوي، وهو من المصادر المهمة للألياف الغذائية اللازمة لمنع الإمساك والوقاية منه.
بطاطا مقرمشة بالأعشاب ... تحتل البطاطا المركز الأول بوصفات السفرة المنوعة. وبالعادة تقدم البطاطا مقلية أو مهروسة أو مشوية. نقدم لكِ من مطبخ سيدتي أبسط وألذ وصفة بطاطا بالفرن مقرمشة برائحة ومذاق الأعشاب الطيبة مثل الزعتر وإكليل الجبل. جربيها بالخطوات التالية وقدمي وصفة مقبلات ساخنة لا تقاوم.
الزيتون المهروس مع الخبز المحمص ... تجربة لا تُنسى لكِ ولضيوفك عند تذوق هذا الطبق من الغموس الشهي والذي يجمع نكهة الزيتون الأخضر والأسود مع الخردل وزيت الزيتون.
نقدم لكِ من مطبخ سيدتي، خياراً مثالياً لتقديم طبق مقبلات في الحفلات والاستقبالات أو كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية. يمكنكِ سيدتي تقديمه مع الخبز المحمص أو البسكويت المملح أو الخضروات الطازجة المقطعة.
صوص للدجاج دايت ... للتغلب على الوزن الزائد، يبحث الجميع عن طرق لخفض الوزن دون التخلي عن الصلصات والمقبلات اللذيذة، وهناك مجموعة من الصوصات المميزة ذات سعرات حرارية منخفضة ويمكن تناولها مع نظامك الصحي. تعرفي من مطبخ سيدتي على أشهر وصفات الصلصات الآسيوية الغنية بالمذاقات الرائعة والخفيفة، جربيها وقدميها مع صدور الدجاج المشوية.
السمبوسة باللحم المفروم والجبن ... السمبوسة من أشهى المقبلات الساخنة المعروف تواجدها على السفرة العربية، وطرق تحضير السمبوسة تعتبر بسيطة وسريعة، ومكونات حشواتها متعددة ولذيذة، ومن أكثر الحشوات المفضّلة لدى الكثير من الأشخاص، ما يُقدم باللحمة المفرومة، أو بتشكيلة من الأجبان المنوعة، إليكِ الطريقة المثالية لتقديم طبق السمبوسة على الأصول من مطبخ سيدتي
باف باستيري البطاطا الحلوة خطوة بخطوة بالصور .. موسم الشتاء هو موسم البطاطا الحلوة، وتتعدد الوصفات التي تقدم بها، اختارت السيدة نسرين قطناني وصفة مبتكرة وشهية من باف باستيري البطاطا الحلوة خطوة بخطوة بالصور .. طريقة تحضيرها سهلة وبسيطة ومناسبة أيضاً تحضيرها كوجبة مقبلات بالعزومات المميزة لديك
أصابع الموزاريلا المقلية المقرمشة ... جبن الموزاريلا إحدى أنواع الجبن الإيطالي، ويمتاز هذا النوع من الجبن بالليونة والرطوبة، وبلون أبيض ولكنه قد يميل إلى الأصفر في حالات معينة، ويفضل حفظ جبن الموزاريلا في بيئة ذات رطوبة منخفضة، ويمكن الحصول عليها جاهزة من المحال التجارية، مع العلم أنّها لا تتلف لمدة أسبوع، بشرط أن تكون محفوظة في علبة محكمة الإغلاق، وتستخدم كمكوّن أساسي في تحضير وإعداد العديد من الأطباق المختلفة، منها أصابع الموزاريلا المقلية والتي تُقدم كطبق مقبلات ساخن لذيذ ومفضل وخاصة للأطفال
شوربة الفطر والبصل ... من الشوربات اللذيذة وسريعة التحضير، كما وتعدّ من أهمّ الأصناف الغذائيّة عامّةً والمقبلات الساخنة خاصةً، وذلك لما يحتويه الفطر من عناصر غذائيّة هامّة لصحّة الإنسان، فهو من أفضل المصادر للحصول على الكالسيوم، وفيتامين د، وفيتامين ج، والتي تدخل في تركيب العظام والأسنان، ممّا يجعل له دوراً هاماً في الوقاية من هشاشة العظام، كما ويحوي على البوتاسيوم، وهذا يعني أنه مصدر مهمّ جداً في الحفاظ على اتّزان السوائل في الجسم وضبط مستويات ضغط الدم، أمّا لكونه مصدراً فقيراً بالصوديوم وغنيّاً بالألياف الغذائيّة فهذا يجعله غذاءً مناسباً لمرضى ضغط الدم، بل ولمرضى السكري لعدم احتوائه على الدهون أو الكولسترول.
بابا غنوج تقليدي ... هو نوع من أنواع المقبّلات الشامية المشهورة جداً، ويُعد بشكل أساسي من الباذنجان.
وتتعدد الروايات التي تتحدث عن أصل ظهور هذا الطبق، وأصل هذه الأكلة يعود إلى بلاد الشام في القرن الأول الميلادي. والرواية تحكي عن قسٍ معروف بالطيبة وكان يدعى "غنوج"، وكانت الناس تتوافد إليه ويحضرون له الهدايا، ومن بينهم كان هناك شخص فقير أراد أن يقدم للقس طبقاً مثل بقية الناس، ولأنه كان معدوم الحال فقيراً، فقرر صُنع طبق من مكونات بيته المتواضعة، وحضر الطبق من الباذنجان والخضار، وقدمه للبابا غنوج الذي نال إعجابه لمذاقه اللذيذ.
