روستو

تاريخ النشر: 2018-07-12
روستو
وقت الطهي:
140 دقيقة
يكفي ل:
8 أشخاص

لتقدمي لعائلتك وجبة غداء شهية ومشبعة .. اخترنا لك من مطبخ سيدتي ومن تقديم مدونة الطعام منار مجدي روستو اللحم بطريقتها السهلة .. حضري الطبق وشاركينا رأيك بطعمه اللذيذ

التصنيف: أكلات اللحوم
المطبخ: غربي
المقادير
- لحم البتلو : كيلو ونصف (الجزء العلوي من فخذ العجل)
- الثوم : 10 فصوص (شرائح)
- فلفل أسود : 12 حبة (حبّ صحيح)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- توست : 2 شريحة (الأبيض، مفروم)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (لينة)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الفلفل الاحمر الحار : قرن (بحجم صغير / مفروم فرمًا ناعمًا)
- الخردل : 2 ملعقة كبيرة
- الجزر : 2 حبة (مُقطّع قطع كبيرة)
- الكرفس : 2 عود
- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مُقطّعً إلى قطع كبيرة)
- إكليل الجبل : عود (روزماري)
- الصعتر الجاف : عود
- الماء : 2 كوب
طريقة التحضير

1. يُغرز اللحم بسكين حادّ، لعمل فتحات صغيرة فيه. توضع حبات الفلفل الأسود والثوم في الفتحات، ثم يوزّع الملح على اللحم.

2. في مقلاة عميقة وواسعة، يُسخّن الزيت، ثم يُحمّر اللحم من جهاته، وذلك حتى يكتسب اللون الذهبي. ثم، يرفع اللحم عن النار، ويُترك جانبًا ليبرد تمامًا.

3. في وعاء، يُخلط الـ"توست" المفروم، مع الزبدة والبقدونس والفلفل الحار. ثمّ، يُدهن اللحم من الخارج، بالخردل جيّداً بواسطة فرشاة، ويطلى بطبقة الـ"توست" جيّدًا من الخارج.

4. في صينيّة الفرن، يُضاف كلّ من: الجزر والكرفس والبصل وإكليل الجبل والصعتر والماء واللحم، وتُشوى في فرن ساخن على حرارة 170 درجة مئوية، وذلك لساعة ونصف الساعة أو ساعتين، أو حتى ملاحظة نضوج اللحم تمامًا.

5. يُترك اللحم ليبرد، وذلك لعشرين دقيقة. ثمّ، يُصفّى خليط الخضراوات، ويهرس جيّدًا، ويُقدّم إلى جانب اللحم.

 

للمزيد من وصفات اللحوم:

مواضيع قد تعجبك
مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ