طاجن لحم العجل بالتين المجفف

طاجن لحم العجل بالتين المجفف

نقدم لك من مطبخ سيدتي طريقة عمل طاجن لحم العجل بالتين المجفف.. من وصفات اللحوم الملائمة لوجبة غداء اليوم، تتبعي الخطوات وحضريها الآن

المقادير

- للتين المُجفَّف :
  • تين مجفّف : نصف كيلو
  • الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
  • سكر : 4 ملاعق كبيرة (خشن أو عسل)
  • القرفة : نصف ملعقة صغيرة (ناعمة)
- للتقديم :
  • الجوز : نصف كوب (محمص)
  • السمسم : 2 ملعقة كبيرة (محمص)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- سمن : 4 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا)
- لحم العجل : 1 كيلو (مُقطَّع إلى قطع كبيرة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزعفران : 8 شعيرات
- القرفة : عود
- الثوم : 3 فصوص (مفروم فرمًا ناعمًا)
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (طازجة، مفرومة فرمًا ناعمًا)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج، مفروم فرمًا ناعمًا)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. يُصبُّ الزيت في الطاجن، الذي يوضع على نار هادئة، ويُضاف السمن، ويقلى البصل واللحم فيه، مع التحريك. وعندما يذبل البصل، تُضاف التوابل (الزنجبيل المطحون والكركم والفلفل الأسود والزعفران والقرفة)، فالثوم، مع التقليب على نار هادئة. ثمَّ، يُصبُّ الماء في الطاجن، حتَّى يغمر المكوِّنات، ويُطهى على نار هادئة، حتَّى ينضج اللحم.

2. عندما ينضج اللحم، ينزع من الطاجن، بواسطة الملعقة ذات الثقوب. ويبقى الطاجن، مع المكوِّنات الأخرى، على نار هادئة، حتَّى يتخثَّر المرق. 

3. تصفُّ حبَّات التين المُجفَّف في وعاء منفصل، ويصبُّ كوبان من الماء، فيضاف السكَّر والزبدة والقرفة. وعندما ينضج التين ويتعسَّل، يُرفع عن النار.

4. طريقة التقديم: يُسخَّن اللحم مُجدَّدًا في المرق، ويوضع في طبق التقديم، ويُسقى بالمرق. ويُزيَّن الطبق بالتين المعسَّل والجوز والسمسم. ويُضاف القليل من عسل التين (اختياري). 

 

سيعجبك أيضاً:

 

أضف تعليق

نصائح الشيف

أفكار مجربة لتجنب الدموع عند تقطيع البصل
أفكار مجربة لتجنب الدموع عند تقطيع البصل
يعاني معظمنا من الدموع وحرقة العين عند تقطيع البصل، ويعود ذلك إلى انبعاث مواد كبريتية تتفاعل مع العين وُتكّون حمضاً خفيفياً يسبب التهيج. باتباع بعض الطرق والنصائح البسيطة من مطبخ سيدتي، يمكنكِ تجنب هذه المشكلة مثل: تسخين البصل في الميكروويف، وتبريد البصل في الثلاجة، ووضع شريحة من الخبز في فمك، وفرك سكين التقطيع بعصير الليمون وغيرها.
العودة للمدارس صارت أحلى مع اللانش بوكس المميز!
العودة للمدارس صارت أحلى مع اللانش بوكس المميز!
مجموعة من أهم النصائح للوجبات الصحية للأطفال بمناسبة العودة للمدارس مع أخصائية التغذية رهام شمس الدين. لاتفوتك الأفكار والإبداعات من مطبخ سيدتي.
أسرار تخزين المكونات الجافة لفترة أطول
أسرار تخزين المكونات الجافة لفترة أطول
من أهم أسرار تخزين المكونات الجافة بشكل صحيح، أنه يطيل عمرها ويحافظ على جودتها ونكهتها. ومن أبرز المكونات الجافة المنزلية، الطحين، والأرز، والبقوليات، والبهارات. لا بدّ من الحرص على الأمور التالية عن حفظ المكونات الجافة: استخدام حاويات محكمة الإغلاق ومعتمة أو مظلمة، والتخزين في مكان بارد وجاف ومظلم، واستخدام أكياس ماصة للرطوبة أو الأوكسجين.

مزيد من الوصفات

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ