المرقوق السعودي

المرقوق السعودي

المرقوق السعودي .. لا تفوتي فرصة تعلم أطيب الطبخات السعودية التقليدية والمعروفة، حضري أطيب أكلات اللحم مع مطبخ سيدتي .. وبالصحة والعافية 

المقادير

- لتحضير العجينة :
  • دقيق : 6 اكواب
  • الزيت النباتي : ثلث كوب
  • الماء : حسب الحاجة
  • ملح : ربع ملعقة صغيرة
- لتحضير المرقوق :
  • لحم غنم : 1 كيلو (مقطّع إلى مكعبات)
  • البصل : 2 حبة (حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً)
  • الثوم : 6 فصوص (مهروس)
  • مرق اللحم : 2 مكعب
  • معجون الطماطم : 6 ملاعق كبيرة
  • الماء : حسب الحاجة
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكزبرة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكركم : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : 4 أعواد
- حبهان : ملعقة صغيرة
- ورق غار : 4 ورقات
- كبش القرنفل : 4 حبات

طريقة التحضير

1- في قدر الضغط على حرارة متوسطة، ضعي البصل، الثوم ومزيج البهارات المطحونة.

2- أضيفي اللحم، مزيج البهارات الصحيحة، المرق ومعجون الطماطم. اغمري المكونات بالماء.

3- اضغطي القدر لـ30-35 دقيقة حتى ينضج اللحم.

4- لتحضير عجينة المرقوق: أثناء طبخ اللحم، ضعي الدقيق، الزيت والملح في وعاء. أضيفي الماء تدريجياً واخلطي المكونات حتى تتماسك العجينة.

5- غطّي الوعاء بورق نايلون لاصق واتركيه في زاوية دافئة لـ30 دقيقة.

6- شكّلي 8 كرات متساوية الحجم من العجينة. افردي الكرات على سطح منثور بالدقيق وقطّعيها إلى مكعبات.

7- أضيفي مكعبات العجين إلى مزيج اللحم. أطهي المكونات لـ15 دقيقة دون تغطية القدر.

8- قدّمي الطبق ساخناً.

 

سيعجبك أيضاً:

التعليقات ( 1 )
| تاريخ النشر: 2019-06-22

شكرا على جهودك ولكن الطريقه ليست صحيحه المرقوق لاتقطع العجينه لمكعبات بل تخبز وترمى في المرق حتى تنتهي جميع الكرات ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئه لمدة ٣ساعات ثم يقدم طبخ المرقوق يكون بقدر عادي وليس بقدر ضغط

أضف تعليق

وصفات من المطبخ سعودي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ