المقادير
- الماء :
كوب
- طحين : 2 كوب (منخول)
- خميرة : ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت : غزير (للقلي)
- قطر : 2 كوب (شيرة)
- طحين : 2 كوب (منخول)
- خميرة : ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت : غزير (للقلي)
- قطر : 2 كوب (شيرة)
طريقة التحضير
- اخلطي الخميرة مع الماء والسكر في وعاء، واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تفور الخميرة.
- ضعي الطحين مع الملح في وعاء، وأضيفي مزيج الماء والخميرة والسكر والبيضة، واخلطي المزيج بالخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى تتكون عجينة لينة سائلة قليلاً.
- غطي العجين واتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.
- ضعي مزيج العجين في كيس وقصّي طرف الكيس وصبي مقدار كرة من العجين بشكل متواصل باستخدام ملعقة في الزيت وحركي لمدة 3 دقائق حتى تنفش العجينة وتصبح ذهبية اللون.
- ضعي لقمة القاضي في مصفاة تحتها طبق ثم اغمسيها بالقطر/ الشيرة البارد وقدميها ساخنة.
