المقادير
- خلطة الطحينة :
- الطحينية : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : حسب الحاجة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- فلفل أخضر حار : قرن (مقطع شرائح)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة قطع صغيرة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الفول : علبة (مقشور)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
طريقة التحضير
- نضع في وعاء على النار البصل والفلفل الحار ومعجون الطماطم ونقلب جيداً.
- عندما يذبل البصل نضيف الطماطم المقطعة والكمون، الكزبرة والملح والفول المقشور ونتركه حتى يتماسك.
- نضيف خلطة الطحينة ونقلب جيداً.
- نضع الفول في طبق التقديم ونزينه بالطماطم، البقدونس والطحينة وزيت الزيتون.
