المقادير
- الماء :
حسب الحاجة
- الأرز : 2 كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- حبهان : 6 حبات
- القرفة : عود
- حليب : كوب ونصف
- ملح : رشّة
- الدجاج : 1 كيلو
- ورق غار : 2 ورقة
- مستكة : 9 حبات
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- الأرز : 2 كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- حبهان : 6 حبات
- القرفة : عود
- حليب : كوب ونصف
- ملح : رشّة
- الدجاج : 1 كيلو
- ورق غار : 2 ورقة
- مستكة : 9 حبات
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه بالماء لحوالي نصف ساعة.
- اغسلي الدجاج جيداً ثم ضعيه في قدر على النار واغمري القدر بالماء.
- أضيفي البصل والملح ثم اتركي المكونات حتى تتجانس.
- أزيلي رغوة الدجاج الزائدة عن سطح القدر ثم زيدي الحبهان، القرفة، ورق الغار وثلاثة حبوب من المستكة.
- اتركي القدر على النار لحوالي 40 دقيقة حتى تتداخل المكونات وينضج الدجاج ثم صفي مرق الدجاج وضعيه جانباً.
- صفي الأرز المنقوع من الماء ثم ضعيه في قدر على النار.
- أضيفي ثلاثة أكواب من مرق الدجاج على الأرز وحركي المكونات ثم اتركيه حتى ينضج ويتشرب المرق جيداً.
- زيدي الحليب على الأرز واتركيه حتى يتشرب الحليب ويغلي جيداً.
- ضعي الدجاجة في صينية فرن ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
- في قدر على النار، ضعي السمن وكمية المستكة المتبقية ثم حركي المكونات جيداً حتى تذوب المستكة.
- في طبق التقديم، ضعي السليق وزيدي الدجاج على وجه الطبق ثم اسكبي السمن على الوجه.
