مقادير بفتيك دجاج
- صدر الدجاج :
2 شريحة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم ناعم)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- حبهان : رشّة (مطحون ناعم)
- إكليل الجبل : رشّة (مطحون)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
- الخل : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الدقيق الأبيض : ربع كوب (ممزوج بالفلفل الأسود)
- البيض : 2 حبة (مخفوق مع القليل من الفلفل الأسود)
- بقسماط : كوب (أو حسب الحاجة)
- الزيت النباتي : نصف كوب (للقلي)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم ناعم)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- حبهان : رشّة (مطحون ناعم)
- إكليل الجبل : رشّة (مطحون)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
- الخل : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الدقيق الأبيض : ربع كوب (ممزوج بالفلفل الأسود)
- البيض : 2 حبة (مخفوق مع القليل من الفلفل الأسود)
- بقسماط : كوب (أو حسب الحاجة)
- الزيت النباتي : نصف كوب (للقلي)
طريقة تحضير بفتيك دجاج
- في وعاء، اخلطي البصل مع الثوم، الخلّ، عصير الليمون الحامض، الفلفل الأسود، الملح، إكليل الجبل والحبهان.
- غمّسي شرائح الدجاج بالمزيج السابق ثمّ اتركيها داخل الوعاء لمدّة ساعة على الأقل حتى تتتبل جيداً.
- غمّسي شرائح الدجاج بالدقيق ثمّ بالبيض ثمّ في البقسماط واضغطي عليها جيداً.
- ضعي شرائح الدجاج في الثلاجة لمدّة ربع ساعة على الأقل.
- حمّي الزيت على النار ثمّ حمّري شرائح الدجاج مع التقليب بعد مرور 10 دقائق على كل وجه حتى تنضج القطع جيداً.
- ضعي شرائح الدجاج على محارم ورقيّة حتى تتخلصي من الزيت المتبقي.
