المقادير
- مقادير التتبيلة :
- صلصة الصويا الحلوة : 2 ملعقة كبيرة
- السكر البني : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
- سويت تشيلي صوص : 2 ملعقة كبيرة
- روزماري : 3 ملاعق صغيرة (طازج، مقطع)
- صلصة السمك : 2 ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الزنجبيل : قليل (٣ سم / طازج، مقطع قطع في حجم عيدان ثقاب الكبريت)
- حشيشة الليمون : عود (الجزء الأبيض فقط)
- للتقديم :
- الأرز : حسب الرغبة (مسلوق)
- الليمون : 6 حبات (مقطع، مشوي)
- محار : 3 كيلو (منظف)
- ام الربيان : 3 قطع (منظفة)
- بلح البحر : 20 قطعة (مثلج، منظف)
- الروبيان : 2 كيلو (مقشر، ومنظف)
- السلمون : 6 شرائح (مخلي)
- السمك : 6 شرائح (أبيض، مخلي، متماسك)
- الكالاماري : 1 كيلو (منظف)
طريقة التحضير
- في قدر قومي بخلط مكونات التتبيلة في طبق صغير عميق وتتبليها بالملح والفلفل.
- قطعي السمك إلى أرباع ويقطع الكالاماري إلى نصفين وقومي بعمل شقوق في جسم الكالاماري على أبعاد 3 سم.
- ضعي المأكولات البحرية في طبق كبير ويصب عليها التتبيلة وتقلب جيداً وتوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- تصفى المأكولات البحرية من التتبيلة وتسخن شواية على نار متوسطة الحرارة.
- تشوى عليها المأكولات البحرية حتى تحمر وتنضج من الجهتين.
- قدميها على سفرتك بجانب الأرز الأبيض المسلوق وزيّنيها بالليمون المشوي.
