طريقة عمل قشطة بلدية مثل المطاعم بالفيديو

مقادير قشطة بلدية مثل المطاعم بالفيديو

- حليب : 3 لتر (كامل الدسم)
- حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة (كامل الدسم)
- الخل : 9 ملاعق كبيرة
- ملح الليمون : ربع ملعقة صغيرة
- حليب : كوب
- كريمة : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- النشاء : ملعقة كبيرة ونصف
- ماء الزهر : ربع ملعقة صغيرة
- ماء الورد : ربع ملعقة صغيرة
- الفانيليا : رشّة
- القشطة : علبة
- مستكة : رشّة

طريقة تحضير قشطة بلدية مثل المطاعم بالفيديو

ضعي كمية 3 ليتر الحليب كامل الدسم في قدر من الستانليس، وأضيفي إليه 3 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة، وحركي المكونات، ثم ضعي القدر على النار على حرارة متوسطة مع التحريك.
أضيفي الخل، وملح الليمون، وحركي واتركي الحليب يتفاعل مع المواد المضافة، حتى تتشكل لديكِ في أعلى المزيج القشطة المستخلصة.
أزيلي القشطة المستخلصة من أعلى مزيج الحليب، وضعيها في طبق مع مصفاة حتى تتصفى القشطة جيداً، مع الرص الخفيف عليها حتى تتخلصي من الماء.
في قدر آخر من الستانليس، ضعي كوب الحليب، وكوب الكريمة، والنشاء، واخلطي المكونات جيداً، ثم ضعي القدر على النار مع التحريك المستمر.
أضيفي كمية ماء الزهر، وماء الورد، والفانيلا وحركي حتى تلاحظي أن الخليط بدأ يكثف.
ارفعي القدر عن النار فوراً، وأضيفي القشطة المصفاة والمستخلصة من الحليب، وعلبة القشطة، وحركي جيداً حتى تتمازج المكونات.
أعيدي وضع القدر على النار مع التحريك، على درجة حرارة خفيفة، حتى يبدأ بظهور الفقاعات، رشي المستكة وحركي.
ارفعي القدر عن النار، وضعي القشطة في وعاء حتى تبرد تماماً لمدة لا تقل عن 4 ساعات قبل الاستخدام.