مقادير فتة الباذنجان باللحم المفروم بالفيديو
- خليط اللحم والباذنجان :
- سمن : ملعقة كبيرة
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- صلصة طماطم : كوب ونصف
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- مرق اللحم : كوب
- الباذنجان : 2 حبة (مقشر ومقطع مكعبات)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- صوص الزبادي / التغطية :
- لبن زبادي : 2 كوب
- عصير الليمون : ربع كوب
- الثوم : فص (مهروس)
- الطحينية : ربع كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- للتزيين :
- الخبز العربي : رغيف (محمص أو مقلي، مقطع شرائح)
- الرمان : نصف كوب
- بقدونس : حسب الرغبة
- لوز : حسب الرغبة (محمص)
طريقة تحضير فتة الباذنجان باللحم المفروم بالفيديو
- لطهي اللحم والباذنجان: في قدر واسع على النار، سخّني السمن ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يطرى قليلاً.
- أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي البهارات (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة المجففة)، وقلبي جيداً، وغطي القدر لمدة 15 دقيقة حتى ينضج اللحم المفروم.
- أضيفي صلصة الطماطم وقلّبي المكونات.
- أضيفي مكعبات الباذنجان النيئة إلى خليط اللحم والصلصة، والبقدونس المفروم، ومرق اللحم، واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الباذنجان تماماً.
- لتحضير صوص الزبادي: في طبق جانبي، اخلطي الزبادي مع عصير الليمون، فص الثوم المهروس، والقليل من الطحينة.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود واضبطي الطعم بحسب الرغبة.
- لتجميع الفتة: اسكبي خليط اللحم والباذنجان الساخن في طبق بايركس أو طبق تقديم.
- وزعي صوص الزبادي فوق خليط اللحم والباذنجان ليغطيه بالكامل.
- زيّني الوجه بالبقدونس المفروم، والخبز المحمص، حبوب الرمان، واللوز المحمص.
- تُقدم الفتة دافئة، ويمكن تقديمها بجانب الأرز الأبيض.
تعلمي أيضاً: فتة الباذنجان بالزبادي والطحينة
