المقادير
- مقادير سلق الدجاج :
- صدر الدجاج : 1 كيلو
- ورق غار : 2 ورقة
- القرفة : 2 عود
- البصل : 1 حبة (مقطع إلى أرباع)
- ملح : ملعقة صغيرة
- مقادير تحضير الشوربة :
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة
- حليب : 2 كوب (سائل)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (بحرارة الغرفة)
- ملح : حسب الرغبة
- الفلفل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة
- الذرة : كوب ونصف
طريقة التحضير
- لسلق الدجاج: في قدر على نار متوسطة، ضعي صدر الدجاج واغمريه بالماء.
- عند غليان الخليط، خففي النار وازيلي الزفر عن الوجه.
- أضيفي على القدر، ورق الغار، القرفة والبصل ونكهي بالملح.
- اتركي الخليط على نار متوسطة حتى تنضج قطع الدجاج.
- أخرجي الدجاج من القدر وفتتي الدجاج ثم صفّي ماء سلق الدجاج واتركيها جانباً.
- لتحضير الشوربة: في قدر ثانٍ على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- اسكبي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتخلصي من التكتلات.
- اتركي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي ويكثف.
- زيدي 4 أكواب من ماء سلق الدجاج وحركي جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي ثم زيدي الدجاج والذرة ونكهي بالملح والفلفل الأبيض.
- اتركي الشوربة على نار متوسطة لحوالي 5 دقائق إضافية.
- اسكبي الشوربة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
