المقادير
- الثوم :
3 رؤوس
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- اللحم : 250 غراماً (مقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- مرق دجاج : 4 اكواب
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
- اللفت : 2 كوب (منظف / مقطع)
- كريمة الطبخ : كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- اللحم : 250 غراماً (مقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- مرق دجاج : 4 اكواب
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
- اللفت : 2 كوب (منظف / مقطع)
- كريمة الطبخ : كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- قلمي 4 من رؤوس الثوم، مما يكفي فقط لفتح كل فصوصه.
- اسكبي نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون فوق القرنفل المكشوف ويرش القليل من الملح والفلفل.
- ضعي كل رأس للثوم في الجانب الأيمن لأعلى على مربع صغير من القصدير واطوي ورق الألمنيوم حول رأس الثوم وضعيها على ورقة بسكويت، حيث يتم شوي الثوم لمدة 45 دقيقة، ثم تركها تبرد جيداً.
- في قدر كبير، يطهى اللحم المقطع على نار متوسطة حتى يصبح بني، حوالي 5-7 دقائق.
- احتفظي بملعقة من دهون اللحم، ثم احفظي اللحم المقرمش في وعاء.
- يُضاف البصل المفروم إلى مرق اللحم في المقلاة ويُقلى البصل حتى يبدأ يتكثف في المرق، حوالي 10 دقائق.
- بعد أن يبرد الثوم أخرجيه من قشرته وأضيفيه إلى الخلاط مع مرق الدجاج والبصل المطبوخ، حتى يصبح حساء كريمي ناعم.
- أعيدي الحساء إلى القدر، ويُضاف اللفت والبارميزان ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللفت.
- أضيفي الكريمة وسخنيها حتى درجة الحرارة المطلوبة.
- ضعي اللحم المقرمش بين الأطباق وقدميها.
