مقادير كرات الدجاج على الطريقة الصينية
- للصلصة :
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الصويا صوص : ربع كوب
- ورستشير صوص : ربع كوب
- معجون الطماطم : ربع كوب
- صلصة تشيلي الحلوة : ربع كوب
- زيت السمسم : ملعقة كبيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- دقيق : ملعقة كبيرة (مذوب في ماء بارد)
- بهارات صينية : ملعقة صغيرة
- الجزر : 6 حبات (مقطع شرحات)
- البصل الأخضر : 4 حبات (مقطع)
- الفلفل الأخضر : 3 حبات (مقطع)
- الفلفل الحار : 2 حبة (مقطع)
- الثوم : 6 فصوص (مفروم)
- الكاتشاب : ربع كوب
- البيض : 1 حبة
- الزنجبيل : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
- الصويا صوص : 3 ملاعق كبيرة
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- زيت السمسم : ملعقة كبيرة
- طحين : ملعقة كبيرة
- بهارات صينية : ملعقة كبيرة (مكونة من القرفة والهال وجوزة الطيب وكبش القرنقل واليانسون الصيني)
طريقة تحضير كرات الدجاج على الطريقة الصينية
- قومي بتقليب الدجاج على النار حتى ينضج.
- اطحني الدجاج مع الدقيق والزنجبيل والبصل الأخضر والثوم والسكر والصويا صوص وزيت السمسم والبهارات الصينية والفلفل الأسود ورشة الملح والبيض.
- كوري الدجاج المطحون باستخدام الدقيق حتى يتماسك ثم ضعيه في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك جيداً ثم اقليه بالزيت النباتي حتى يشقر لونه.
- قلبي الجزر والثوم والفلفل الحار والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر بالزيت على النار.
- أضيفي الوسترشاور صوص، والصويا صوص، والكاتشب والتشلي صوص ومعجون الطماطم والخل بعد أن يذبل الخضار قليلاً.
- أضيفي السكر والبهارات الصينية والفلفل الأسود وزيت السمسم والدقيق المذوب في الماء حتى يصبح الخليط متماسكاً.
- أضيفي كرات الدجاج المقلية إلى خليط الصوص واتركيها على النار حتى تغلي.
- أضيفي الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر إلى الدجاج واسكبيه في طبق التقديم مع الأرز البسمتي.
