برياني لحم على الطريقة السعودية للعزومات

- لحم غنم : 1 كيلو (مقطع مكعبات)
- أرز بسمتي : 3 اكواب (مغسول ومنقوع في ماء دافئ 30 دقيقة)
- البصل : 1 حبة (متوسط)
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
- ماء الورد : ربع كوب
- هيل : 10 حبات (+ ملعقتان كبيرتان مطحون)
- ورق غار : 4 ورقات
- القرنفل : 8 حبات
- سمن : 4 ملاعق كبيرة
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- بهار مشكل : 2 ملعقة صغيرة
- زبادي : كوب
- النعناع : نصف كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)