المقادير
- لتحضير الصلصة الحمراء :
- الماء : 500 مل
- عصير الطماطم : 2 كوب
- بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة
- الصويا صوص : 2 ملعقة كبيرة
- النشاء : ملعقة كبيرة
- البصل الأخضر : عود (مفروم)
- الخردل : 2 ملعقة كبيرة
- لتحضير خلطة البصل :
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الخل : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : رشّة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- جوزة الطيب : رشّة
- الفطر : كوب (مقطع أنصاف)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- لتحضير الصلصة الحمراء: ضعي الماء وعصير الطماطم والثوم البودرة والبصل البودرة والصويا والنشاء والبصل الأخضر والخردل.
- قومي بخلط المكونات جيداً حتى تتجانس واتركي الصلصة جانباً.
- لتحضير خلطة البصل: ضعي البصل والخل والملح فى وعاء.
- قومي بخلط المكونات جيداً حتى تتجانس واتركي الخلطة جانباً.
- ضعي ربع كمية الصلصة ونصف كمية خلطة البصل واخلطي.
- ضعي صدور الدجاج في المزيج السابق وتبليها جيداً.
- اتركي الدجاج منقوعاً لمدة ساعة على الأقل.
- في مقلاة ذوبي الزبدة، وضعي صدور الدجاج واتركيها حتى تتحمر من الجانبين.
- أخرجي الصدور من المقلاة وضعيها جانباً.
- ضعي الكمية المتبقية من الصلصة وخلطة البصل.
- اتركي المزيج يغلي لمدة 3 دقائق.
- قومي بإعادة صدور الدجاج إلى المقلاة.
- نكهي بالفلفل الأسود وجوزة الطيب واخلطي.
- اضبطي مذاق الملح بحسب الرغبة.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدّة 10 دقائق.
- أضيفي الفطر واخلطي لدقيقة ثم أطفئي النار ثم قدميه بجانب الأرز.
