المقادير
- لتحضير العجينة :
- طحين : 3 اكواب
- الماء : كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- لتحضير الحشوة :
- لحم مفروم : نصف كيلو (ناعم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (أو سمنة)
- البصل : 3 حبات (مفروم)
- الفلفل الرومي الأخضر : 2 حبة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
- القرنفل : 4 حبات
- هيل : 4 حبات
- القرفة : عود
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: اخلطي الطحين والماء والزيت والملح في وعاء وافركي المكونات جيداً حتى تصبح لديكِ عجينة متماسكة القوام، ثم اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- لتحضير الحشوة: ضعي في وعاء البصل، والفلفل المفروم، واللحم المفروم، والملح، والفلفل الأسود والأحمر، والكمون، والكزبرة اليابسة، ثم سخّني السمنة في مقلاة على النار وضعي خليط الحشوة ثم قومي بالتقليب حتى ينضج اللحم.
- افردي العجينة وقومي بتقطيعها إلى دوائر متساوية في الحجم، ثم ضعي بها الحشوة وأغلقيها جيداً.
- ادهني صينية المنتو المثقبة بالسمنة ثم وزعي بها قطع العجين.
- في قدر البخار ضعي الماء مع الهيل، والقرنفل، والقرفة واتركيه يغلي، ثم ضعي صينية المنتو فوق الماء وغطيها واتركيها على نار عالية لحوالي 35 دقيقة حتى تنضج العجينة.
- قدمي المنتو مع صلصة الفليفلة الحارة بحسب الرغبة.
