مقادير مخلل الباذنجان
- الباذنجان :
رأس
(رفيع وطويل)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أخضر حار : قرن
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة
- الكمون : قليل
- الثوم : بضع حبات (فصوص)
- الخل : نصف كوب
- فلفل أحمر : رشّة (مطحون)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أخضر حار : قرن
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة
- الكمون : قليل
- الثوم : بضع حبات (فصوص)
- الخل : نصف كوب
- فلفل أحمر : رشّة (مطحون)
طريقة تحضير مخلل الباذنجان
1. يقطع رأس الباذنجان (القمع) ثم يسلق في ماء مغلي لمدة 8 – 10 دقائق وينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
2. يدق الثوم مع الفلفل والكزبرة والكمون والملح ورشة فلفل أحمر ويضاف إليه الخل.
3. يصفى الباذنجان من الماء جيداً ثم يشق الباذنجان من الوسط ويحشى بخليط الثوم والخل وترش باقي الخلطة على الباذنجان.
4. يترك الباذنجان خارج الثلاجة قليلاً ويوضع في مرطبان مغلق بإحكام داخل الثلاجة.
لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً على هذا الرابط
جزاكم الله خير كل الوصفات حلوة ممتازة شكرا لكم
عاوزه طريقة الدقه الحاره