المقادير
- الجمبري :
نصف كيلو
(مقشر)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 5 فصوص
- فلفل رومي : 2 حبة (أحمر وأخضر / مقطع)
- طماطم : كوب ونصف (مفرومة)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- سماق : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- صنوبر : ربع كوب (محمص)
- الليمون : 1 حبة (مقطع شرائح)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 5 فصوص
- فلفل رومي : 2 حبة (أحمر وأخضر / مقطع)
- طماطم : كوب ونصف (مفرومة)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- سماق : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- صنوبر : ربع كوب (محمص)
- الليمون : 1 حبة (مقطع شرائح)
طريقة التحضير
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم على النار، ثم أضيفي الجمبري وقلبي حتى يتغير لونه، ثم صفيه من الزيت واتركيه جانباً.
- في مقلاة على النار، ضعي الزيت مع البصل، والثوم، وقلبي جيداً حتى الذبول، ثم أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر وقلبي بإستمرار.
- أضيفي الطماطم والقليل من الماء، ثم اتركي المكونات على النار حتى تنضج وتتسبك.
- أضيفي الجمبري وضعي جميع التوابل وقلبي جيداً، ثم أضيفي الصنوبر والبقدونس وقلبي المكونات.
- في طاجن الفرن ضعي المكونات وغطيه بورق قصدير ثم أدخليه إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة.
- ازيلي ورق القصدير واتركي الطاجن تحت الشواية حتى يتحمر، ثم قدميه.
