المقادير
- صدر الدجاج :
نصف كيلو
(خالِ من العظم ومقطع)
- كاجو : كوب (غير مملح)
- البروكولي : رأس (طازج)
- البازيلاء : كوب (طازجة)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الصويا صوص : ملعقة كبيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- عصير البرتقال : نصف كوب
- السكر البني : ملعقة كبيرة
- دقيق الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- كاجو : كوب (غير مملح)
- البروكولي : رأس (طازج)
- البازيلاء : كوب (طازجة)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الصويا صوص : ملعقة كبيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- عصير البرتقال : نصف كوب
- السكر البني : ملعقة كبيرة
- دقيق الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق ضعي الصويا صوص، وعصير البرتقال، والخل، والسكر البني، وطحين الذرة، والملح، والفلفل الأسود، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضعي الزيت النباتي في مقلاة عميقة واقلي الكاجو حتى يصبح ذهبي اللون، ثم صفيه من الزيت واتركيه جانباً.
- في مقلاة على النار، ضعي القليل من الزيت النباتي، واقلي البصل لعدة دقائق حتى يذبل، ثم صفيه وضعيه فوق الكاجو.
- إقلي قطع الدجاج في نفس المقلاة وقلبي من وقت إلى آخر حتى يتغير لونه، ثم أضيفي البروكلي، والبازيلاء، والفلفل الأحمر، وقلبي المكونات جيداً حتى تنضج تماماً وتصبح مقرمشة.
- رشي الملح، والفلفل الأسود وقلبي قليلاً، ثم اسكبي الصلصة فوق الدجاج والخضار وقلبي جيداً، ثم أضيفي البصل والكاجو وحركي المزيج واتركيه على النار لمدة 3 دقائق، ثم قدميه ساخناً.
