المقادير
- الحشوة :
- لحم مفروم : 200 غم
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الصوص :
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومقطعة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : كوب
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
طريقة التحضير
- لتحضير حشوة اللحم: ضعي اللحم المفروم في قدر صغير على النار، وقلبيه حتى ينشف ماؤه، ثم أضيفي البصل المفروم وحركي حتى يذبل.
- نكهي اللحم المفروم والبصل بالملح، والفلفل الأسود مع التقليب، وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وحركي المكونات، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد.
- لتحضير الصوص: في مقلاة واسعة وغير لاصقة على النار، سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل وقلبيه حتى يطرى، ثم أضيفي الثوم وقلبي.
- أضيفي الطماطم المفرومة، ومعجون الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والماء الساخن، وحركي المكونات جيداً، ثم غطي المقلاة لمدة 10 دقائق حتى يتسبك الصوص.
- بعد انتهاء الوقت، ارفعي غطاء المقلاة، واهرسي مكونات الصوص باستخدام الهراسة اليدوية.
- ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت، واحشي عجينة السمبوسة بحشوة اللحم المفروم وصفيها في الصينية.
- وزعي صوص الطماطم فوق حبات المنتو المحشية، ورشي جبن الموزاريلا المبشور على الوجه.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة حتى يذوب الجبن ويتحمر الوجه، وقدمي المنتو ساخناً.
