المقادير
- الروبيان :
كيلو
- فلفل أسود : رشّة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بقدونس : كوب
- الثوم : 3 فصوص
- جبن البارميزان : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
- أوراق الريحان : كوب (طازجة)
- زيت الزيتون : كوب
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- صنوبر : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : ربع كوب
- الماء : كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- جبن البارميزان : ربع كوب (للتزيين)
- فلفل أسود : رشّة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بقدونس : كوب
- الثوم : 3 فصوص
- جبن البارميزان : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
- أوراق الريحان : كوب (طازجة)
- زيت الزيتون : كوب
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- صنوبر : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : ربع كوب
- الماء : كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- جبن البارميزان : ربع كوب (للتزيين)
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الروبيان، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، ثم قلّبي المكونات لعدة دقائق حتى يتغيّر لون الروبيان، ثم ضعيه جانباً.
- لتحضير صلصة البستو: في إبريق الخلاط الكهربائي ضعي البقدونس، والثوم، والريحان، والصنوبر، وجبن البارميزان، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، والماء، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
- أضيفي صلصة البيستو في مقلاة على النار، واتركيها تغلي بهدوء، ثم أضيفي الروبيان وقلّبي قليلاً حتى تتداخل المكونات.
- اسكبي الروبيان مع صلصة البستو في طبق التقديم، ثم زينيه بجبن البارميزان والبقدونس والصنوبر، ثم قدميه مع الباستا بحسب الرغبة.
