المقادير
- الثوم :
رأس
- حمص : 450 غم (مسلوق)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : 3 ملاعق كبيرة
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (طازج ومفروم)
- الطحينية : ثلث كوب
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : حسب الحاجة (لشواء الثوم)
- حمص : 450 غم (مسلوق)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : 3 ملاعق كبيرة
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (طازج ومفروم)
- الطحينية : ثلث كوب
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : حسب الحاجة (لشواء الثوم)
طريقة التحضير
- قطعي قمم رأس الثوم ثم ضعيه على ورق قصدير ورشي الملح والفلفل وأضيفي رذاذ من الزيت.
- غلفي الثوم بورق القصدير ثم ضعيه في الفرن مسخن مسبقاً على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة ثم قشري الثوم.
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الثوم المشوي، والحمص، والطحينة، وعصير الليمون، والكمون، وزيت الزيتون، واخفقي حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي الماء، والبقدونس، والملح، والفلفل، واخفقي عدة مرات حتى يصبح جاهزاً.
- اسكبي الحمص في طبق التقديم، وأضيفي على الوجه زيت الزيتون، والبقدونس المفروم.
