المقادير
- الجمبري :
نصف كيلو
(نظيف)
- البطاطس : 3 حبات (مقطعة شرائح)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- صلصة طماطم : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : 2 حبة
- القرنفل : 2 حبة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- ريحان : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- الصويا صوص : ملعقة كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة صغيرة
- الماء : 2 كوب
- البطاطس : 3 حبات (مقطعة شرائح)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- صلصة طماطم : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : 2 حبة
- القرنفل : 2 حبة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- ريحان : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- الصويا صوص : ملعقة كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة صغيرة
- الماء : 2 كوب
طريقة التحضير
- في قدر على النار، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل وقلبي ليذبل قليلاً.
- أضيفي الفلفل الأخضر والجمبري، وقلبي حتى يكتسب الجمبري اللون الوردي وتجف السوائل.
- أضيفي البطاطس وقلبي قليلاً ثم البهارات ثم الماء.
- اتركي الطاجن على نار متوسطة حتى ينضج قليلاً.
- ذوبي الدقيق في الماء ثم أضيفي المزيج للقدر مع التقليب.
- أضيفي الطماطم، وملعقة الصلصة، والصويا صوص وقلبي, ثم اتركي الطاجن على النار حتى تنضج البطاطس تماماً ويكتسب الصوص قوام سميك.
- ضعي المكونات في صينية الفرن، وأدخليها لفرن محمى مسبقاً، ثم شغلي الشواية ليحمر الوجه قليلاً، وقدميه مع الأرز الأبيض.
