المقادير
- سمك البلطي :
2 كيلو
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مقطعة)
- عصير الليمون : ربع كوب
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : 5 فصوص (مفروم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مقطعة)
- عصير الليمون : ربع كوب
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : 5 فصوص (مفروم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- اغسلي السمك بالماء ونظفيه بالملح والطحين والخل.
- في وعاء، اخلطي الكزبرة الخضراء، وعصير الليمون الحامض، والكمون، والثوم، والفلفل الأخضر، والفلفل الأسود، والملح.
- ضعي نصف كمية التتبيلة داخل السمك، ثم وزعي الكمية المتبقية من التتبيلة على السمك من الخارج وامزجيه جيداً.
- غمسي فرشاة بالزيت النباتي، وادهني السمك بطبقة بسيطة من الخارج.
- غلفي السمك بورق القصدير وأغلقيه بإحكام وضعيه في صينية فرن.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن، واتركيها لحوالي 25 دقيقة حتى تنضج، ثم قدميه ساخناً.
