مقادير الجريش السعودي.. أكلة شعبية
- اللحم : كيلو ونصف (اللحمة الهبرة)
- البصل : 4 حبات (متوسط الحجم)
- طماطم : 5 حبات (متوسطة الحجم)
- ملح : حسب الرغبة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- البهار الحلو : ملعقة صغيرة
- البهار الحر : ملعقة صغيرة
- السمنة : كوب
- الماء : كمية
طريقة تحضير الجريش السعودي.. أكلة شعبية
1. قومي بفرم كل من البصل والطماطم فرماً ناعماً مع مراعاة نزع قشرة الطماطم وإزالة بذورها، وقومي بتقطيع اللحمة الهبرة إلى قطع متوسطة الحجم.
2. أحضري قدر وضعي فيه السمنة وقومي بوضع كل من البصل واللحمة المقطعة وقومي بالتقليب جيداً إلى أن يتحول لون اللحمة إلى اللون الأحمر. أضيفي الطماطم المفرومة إلى القدر مع الاستمرار بالتقليب إلى أن تبدأ الطماطم بالذوبان.
3. أضيفي الماء المغلي إلى القدر على اللحمة والطماطم إلى أن تغمر الماء المكونات ويترك القدر على النار العاليّة. عندما يغلي الماء قومي بتقليل النار إلى درجة حرارة متوسطة واتركيها لتطبخ لحوالي 30 دقيقة.
4. قومي بغسل الجريش جيداً، ومن ثمّ أضيفيه إلى القدر وقومي بالتحريك قليلاً، ومن ثمّ أضيفي الماء الساخن إلى القدر مع التحريك بين الحين والآخر إلى أن يصبح الجريش طريّاً. قومي بتقديم الجريش لأحبائك ولعائلتك ساخناً.
حريجة نار طبخة ولعة