مقادير مكرونة نجرسكو بالموزاريلا
- للبشاميل :
- الزبدة : 100 غراماً
- طحين : 5 ملاعق كبيرة
- حليب : ليتر (سائل)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- كريمة الطبخ : ثلث كوب
- صدر الدجاج : 4 صدور (مقطع مكعبات)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- الثوم : نصف ملعقة صغيرة (مهروس)
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفطر : نصف كوب (مقطع)
- فليفلة خضراء : 1 حبة (مفرومة)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مفرومة)
- الذرة : نصف كوب (صفراء ومسلوقة)
طريقة تحضير مكرونة نجرسكو بالموزاريلا
- في وعاء تبّلي مكعبات الدجاج بالملح، والفلفل، والبابريكا، والثوم البودرة، والخل، وزيت الزيتون جيداً، ثم غطّي الوعاء واتركيه جانباً.
- لتحضير البشاميل: في قدر على النار ذوبي الزبدة، ثم أضيفي الطحين وقلبي حتى يتحمّص، ثم صُبي الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر .
- أضيفي الملح، والفلفل، وجوزة الطيب، وكريمة الطبخ، وحركي المزيج جيداً حتى يغلي ويثخن القوام قليلاً.
- ضعي الدجاج في مقلاة على النار وقلبي، ثم أضيفي البصل، والفليفلة الخضراء والحمراء، والفطر، وقلبي المكونات حتى تنضج.
- أضيفي الذرة الصفراء وقلبي قليلاً، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- ضعي طبقة من الباستا في طبق بايركس، واسكبي فوقها البشاميل، ثم وزعي طبقة الدجاج والخضار.
- انثري جبن الموزاريلا، ثم طبقة أخرى من الباستا، وطبقة أخرى من البشاميل، وأخيراً على الوجه جبن الموزاريلا.
- أدخلي البايركس إلى الفرن من الأعلى حتى تذوب الجبن وتصبح ذهبية اللون، ثم قدميها.
