المقادير
- صدر الدجاج :
نصف قطعة
(43 غراماً / مخلي من العظام مطبوخ أو مشوي)
- السبانخ : نصف كوب (15 غراماً / بيبي صغير الحجم)
- البروكولي : ربع كوب (23 غراماً / مقطع ومقلي)
- الهليون : 4 عود (عيدان)
- حمص : ملعقة صغيرة (15 غرام)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق صغيرة
- الرمان : 10 غم (حبّ)
- حبوب الشيا : ملعقة صغيرة
- سماق : رشّة
- الطحينية : ملعقة صغيرة (15 غراماً / زبدة سمسم)
- عصير الليمون : قليل
- السبانخ : نصف كوب (15 غراماً / بيبي صغير الحجم)
- البروكولي : ربع كوب (23 غراماً / مقطع ومقلي)
- الهليون : 4 عود (عيدان)
- حمص : ملعقة صغيرة (15 غرام)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق صغيرة
- الرمان : 10 غم (حبّ)
- حبوب الشيا : ملعقة صغيرة
- سماق : رشّة
- الطحينية : ملعقة صغيرة (15 غراماً / زبدة سمسم)
- عصير الليمون : قليل
طريقة التحضير
- أضيفي الملح والبهار إلى صدر الدجاج بعد غسله، وقسميه إلى شريحتين من النصف، ليصبح رقيقاً جداً، وقلبيهما في الزيت، حتى درجة الإستواء.
- مُدّي الحمّص في الصحن، وأضيفي حوله وريقات سبانخ بيبي صغير الحجم، وحبات الرمان، ورشي القليل من زيت الزيتون فوقهما.
- قطعي البروكلي، وقلبيه في الزيت مع عيدان الهليون، وضعيهما في طبق التقديم، ثم ضعي الدجاج المشوي في وسط الصحن، فوق الحمّص.
- زيني الطبق بزبدة السمسم، والسماق، وبذور الشيّا، مع عصرة الليمون، ثم وزعي حبات الرمّان للزينة.
