Name: القرصان السعودي بالخضار والكشنة
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: سعودي

مقادير القرصان السعودي بالخضار والكشنة

طريقة تحضير القرصان السعودي بالخضار والكشنة

لتحضير الكشنة: سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة 7 دقائق حتى يذبل.
أضيفي اللومي المطحون، والكركم، والهيل، والقرفة، ومعجون الطماطم، وقلبي ثم ارفعي المزيج عن النار.
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل، وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المسلوق.
أضيفي الكركم، والكزبرة، والهيل، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، وحركي المزيج حتى تتجانس النكهات.
أضيفي معجون الطماطم، والطماطم المبشورة، والماء، والمرق.
أضيفي الجزر، والفاصولياء، والقرع، والباذنجان، والكوسا، واتركي المزيج لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة، ثم غطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تنضج الخضار.
اسكبي المزيج في طبق التقديم، ووزعي الكشنة، والخبز المحمص، وشربي المزيج بالمرق من صوص الخضار واللحم، وقدميه ساخناً.