المقادير
- الدجاج :
دجاجة
(مقطعة إلى 4 أجزاء)
- البصل : 3 حبات (مبشور)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الماء : 3 اكواب
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الليمون المخلل : 2 حبة
- بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (بودرة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- الزعفران : ملعقة صغيرة
- زيتون أخضر : كوب
- زيت الزيتون : ربع كوب
- البصل : 3 حبات (مبشور)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الماء : 3 اكواب
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الليمون المخلل : 2 حبة
- بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (بودرة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- الزعفران : ملعقة صغيرة
- زيتون أخضر : كوب
- زيت الزيتون : ربع كوب
طريقة التحضير
- في قدر على النار، سخني زيت الزيتون، ثم ضعي الدجاج، وحمريه قليلاً، ثم أضيفي البصل، والزنجبيل، والبقدونس، والكزبرة، والكركم، والملح، وجميع البهارات، والزيتون الأخضر، مع التقليب المستمر.
- أضيفي الماء، واتركي الخليط حتى يغلي.
- أضيفي المخلل والملح، ثم غطي القدر حتى تمام النضج.
- اسكبيه في طاجن، ثم زينيه بالزيتون الأخضر وشرائح الليمون.
تعلمي أيضاً: طاجن اللحم بالعجين
