المقادير
- العجين :
- طحين : 3 اكواب
- البيض : 1 حبة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البطاطا : 1 حبة (مسلوقة ومبشورة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب (للعجن)
- الحشوة :
- البطاطا : 3 حبات (مسلوقة)
- الكاري : 2 ملعقة كبيرة
- جبنة : كوب (مبشورة)
- الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- امزجي مكونات العجين مع بعضها، ثم اعجني تدريجياً بالماء، والهدف من البطاطس هو إعطاء قوام للعجين ومنعه من تشرب الزيت خلال القلي، ثم غطي العجين واتركيه ساعة بمكان دافئ ليرتاح.
- امزجي مكونات الحشوة مع بعضها، ثم اهرسيها إلى أن تصبح ناعمة.
- افردي العجين على سطح مرشوش بالطحين، وقطعيه إلى حلقات ثم احشي كل حلقة بملعقة كبيرة من الحشوة، ولمي أطراف العجين على شكل سمبوسة، ثم اقليها في زيت غزير، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: حشوة سمبوسة دجاج
