المقادير
- عصير الليمون :
1 حبة
- برغل : كوب (ناعم ومنقوع في ماء مغلي لمدة ربع ساعة)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة ناعم)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- بقدونس : باقة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- سماق : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- النعناع : أوراق (طازج)
- معجون الفلفل الأحمر : ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
- البصل الأخضر : عود (مقطع)
- برغل : كوب (ناعم ومنقوع في ماء مغلي لمدة ربع ساعة)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة ناعم)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- بقدونس : باقة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- سماق : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- النعناع : أوراق (طازج)
- معجون الفلفل الأحمر : ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
- البصل الأخضر : عود (مقطع)
طريقة التحضير
- أثناء نقع البرغل، افرمي البصل، والبقدونس، والنعناع الطازج، والطماطم، والثوم فرماً ناعماً قدر الإمكان.
- اخلطي زيت الزيتون مع معجون الطماطم، ومعجون الفلفل الأحمر، وعصير الليمون، ودبس الرمان في وعاء كبير حتى تتجانس جميع المكونات.
- أضيفي التوابل للخليط.
- أحضري بوله زجاجية ثم ضعي البرغل فيه أولاً بعد تصفيته جيداً من الماء، ثم أضيفي له خليط زيت الزيتون، ثم خليط الخضراوات، وتمزج المكونات حتى تتجانس.
- قدمي سلطة البرغل التركية باردة.
