المقادير
- الدجاج :
500 غراماً
(قطع مكعبة شيش طاووق)
- البيض : 2 حبة
- طحين : كوب (أبيض)
- فتات الخبز : كوب
- الزيت : نصف كوب
- خبز التورتيلا : حسب الرغبة
- الصلصة : حسب الرغبة (صلصة العسل)
- البصل الأخضر : حسب الرغبة (للتزيين)
- الكاتشاب : حسب الرغبة (للتزيين)
- أبزار إماراتي : حسب الرغبة (بهارات إماراتية)
- البيض : 2 حبة
- طحين : كوب (أبيض)
- فتات الخبز : كوب
- الزيت : نصف كوب
- خبز التورتيلا : حسب الرغبة
- الصلصة : حسب الرغبة (صلصة العسل)
- البصل الأخضر : حسب الرغبة (للتزيين)
- الكاتشاب : حسب الرغبة (للتزيين)
- أبزار إماراتي : حسب الرغبة (بهارات إماراتية)
طريقة التحضير
- انقعي قطع الدجاج، في الزيت والبهار الإماراتي "البزار"، وأضيفي الملح، "بحسب الرغبة"، واتركيه لمدة 30 دقيقة.
- ضعي قطع الدجاج في الدقيق واقلبيها على الوجه الآخر وارفعيها لأعلى ثم حركيها برفق لإزالة الدقيق الزائد.
- بعد ذلك مرري قطع الدجاج على الطبق الذي يوجد فيه البيض المخفوق، ثم مرريها على الطبق الذي يحتوي على فتات الخبز، واضغطي عليها برفق واقلبيها لتغطية الجانب الآخر. وكرري العملية نفسها مع جميع قطع الدجاج.
- قومي بطهي الدجاج في مقلاة أو يمكنك استخدام الفرن، مع التأكد من نضجها.
- للتقديم: وزعي قطع الدجاج داخل خبز التوتيلا، ومرري عليها صلصة العسل، ثم زيني الساندويشات بالبصل الأخضر والكاتشاب. وقدميها مع طبق الأرز.
- طريقة تحضير البهارات الإماراتية: في مقلاة، حمّري حبوب الكزبرة والكمون، ثم اطحنيها في الخلاط الكهربائي، وأضيفي مسحوق الزنجبيل والقرفة والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والحبهان والقرنفل. ضعي المزيج في وعاء وأضيفي فوقه الكركم واخلطي المكوّنات جيداً. احتفظي بالبهارات الإماراتية (أو البزار) في أوعية زجاجية صغيرة أو علب خاصة بالتوابل إلى حين استخدامها.
- طريقة تحضير صوص العسل: اخلطي قدر ملعقتين من المايونيز والماسترد في وعاء، ثم أضيفي العسل والخل واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
تعلمي أيضاً: مجبوس الكنعد الإماراتي
