المقادير
- لحم الخروف :
6 قطع
- الماء : 5 اكواب
- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول)
- زبيب : ربع كوب (محمص)
- هيل : 4 حبات
- القرنفل : 5 حبات
- البصل : 4 حبات (مقطع شرائح)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات كبيرة)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- سمن : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الماء : 5 اكواب
- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول)
- زبيب : ربع كوب (محمص)
- هيل : 4 حبات
- القرنفل : 5 حبات
- البصل : 4 حبات (مقطع شرائح)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات كبيرة)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- سمن : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي قطع اللحم في قدر الضغط وقلبيها حتى تصبح باللون البُنّي.
- أضيفي حبة بصل شرائح، والهيل، والقرنفل، والطماطم، وملعقة من الملح وقلبي.
- صُبي الماء وغطي قدر الضغط واتركيه على النار لحوالي نصف ساعة حتى ينضج اللحم.
- صفي اللحم من المرق وضعيه في صينية فرن، وأضيفي عليه ملعقة من السمن.
- أدخلي صينية اللحم إلى الفرن حتى تتحمر لحوالي 15-20 دقيقة.
- في قدر على النار، سخني باقي كمية السمن، وأضيفي 4 أكواب من مرق اللحم، وملعقة من الملح، واتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي الأرز وخففي حرارة النار، ثم غطي القدر واتركيه لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- في مقلاة على النار سخني الزيت، وأضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم، ووزعي البصل المقلي، والزبيب، واللحم المحمر فوقه وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: كبسة حساوية
