مجبوس السمك الكويتي

1. لتحضير الصلصة:  في قدر، حمّي زيت السمك ثم ضعي الطماطم، والبصل، والثوم، والكزبرة واقليها جيداً.
2. أضيفي مرق السمك، واتركي الصلصة على نار خفيفة حتى تكثف قليلاً، ثم اطحني الصلصة في الخلاط، واتركيها جانباً.
3. لتحضير الأرز: حمي الزيت في قدر واقلي البصل والثوم حتى يذبلان.
4. أضيفي الطماطم، والفلفل الأسود، والزنجبيل ثم حركي لدقيقة.
5. أضيفي الأرز، والزبيب، والملح، والكزبرة الخضراء، والزعفران، ثم حركي المكونات لدقيقة.
6. صُبي مرق السمك فوق الأرز، واتركي المزيج على نار خفيفة لحوالي 10 دقائق حتى ينضج الأرز.
7. لتحضير السمك: حمّي الزيت جيداً في قدر.
8. غمّسي السمك في الدقيق واقليه في الزيت حتى يشقر وينضج.
9. في طبق التقديم، اسكبي الأرز وفوقه قطع السمك وقدميه ساخناً مع الصلصة إلى جانبه.

تعلمي أيضاً:  مجبوس دجاج هندي