المقادير
- الدجاج :
كيلو
(مقطع)
- السمنة : ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- زيتون أخضر : 100 غراماً
- عصير الليمون : نصف كوب (حامض)
- الليمون المخلل : نصف حبة (حامض)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة (مذوب بالقليل من الماء)
- السمنة : ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- زيتون أخضر : 100 غراماً
- عصير الليمون : نصف كوب (حامض)
- الليمون المخلل : نصف حبة (حامض)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة (مذوب بالقليل من الماء)
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي زيت الزيتون، والزعفران، والثوم، والبقدونس، والكزبرة، ونكهي بالملح، والفلفل الأسود، والكركم، والزنجبيل.
- أضيفي قطع الدجاج للخليط، واخلطي المكونات حتى تتداخل، ثم غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالي 3 ساعات.
- في طاجن على نار متوسطة، حمّي الزيت النباتي، واقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي قطع الدجاج، وعصير الليمون الحامض، والسمنة.
- غطي الطاجن، واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج، ثم أضيفي الزيتون، ومخلل الليمون، واتركي الطاجن على النار لحوالي 3 دقائق إضافية.
- قدمي الطاجن بالدجاج ساخناً.
تعلمي أيضاً: طاجن الباذنجان مع جبنة البارميزان
