المقادير
- للعجينة :
- طحين : 3 اكواب
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- حليب بودرة : 4 ملاعق كبيرة
- البيض : 1 حبة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- للحشوة :
- لحم مفروم : 500 غراماً
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- للتغليفة :
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- حبّ البركة : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: في وعاء عميق، ضعي الطحين، والبيكنج باودر، والخميرة الفورية، والسكر، والملح، والحليب البودرة، ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- أضيفي البيض والزيت النباتي، وأعيدي الخلط، ثم أضيفي الماء الدافىء تدريجياً مع العجن جيداً، حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة جانباً لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح وتختمر.
- لتحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم، وقلّبي حتى ينضج، ثم أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر المفروم.
- نكّهي بالملح والكمون والفلفل الأسود، وقلبي الخليط جيداً.
- إفردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالطحين، ثم قطّعيها إلى مربعات متساوية، واحشيها بحشوة اللحم، ثم أغلقي الأطراف باستخدام شوكة.
- ضعي العجين المحشي في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، ثم ادهني وجهها بالبيض، وانثري حبة البركة على الوجه.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 25-30 دقيقة حتى يحمر وجه الفرموزة، ثم قدميها.
شاهدي: الفرموزة السعودية بالفيديو
