المقادير
- العجينة :
- دقيق : 3 اكواب
- البيض : 1 حبة
- سمن : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفانيليا : رشّة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الماء : حسب الحاجة (للعجن)
- مكونات حشوة المطبق :
- جبن الشيدر : 2 كوب (مبشور)
- الزيتون : كوب (شرائح مخلي من البذر)
- بقدونس : حسب الرغبة (طازج ومفروم)
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: اخلطي الدقيق مع الملح والسمن.
- أضيفي الماء حسب الحاجة تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطريّة.
- شكّلي من العجين كرات متوسطة الحجم، وادهنيها بالقليل من الزيت.
- اتركي كرات العجين في صينيّة مغطاة حوالي 60 دقيقة لترتاح.
- افردي العجينة على سطح أملس ونظيف حتى تصبح متوسطة السُمك.
- ادهني العجينة بحبة بيضة مخفوقة باستخدام فرشاة.
- لتحضير حشوة جبن الشيدر: اخلطي جبن الشيدر مع البقدونس وشرائح الزيتون المخلي من البذر.
- احشي عجبنة المطبق المفرود بالحشوة من المنتصف، واثني الأطراف للداخل حتى تصبح العجينة مربعة الشكل ومحكمة الإغلاق.
- سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة مسطحة غير لاصقة.
- اقلي قطع المطبق بالزيت من الجانبين حتى تحمر، ثم ارفعيها عن النار، وكرري الخطوة حتى نفاذ الكمية.
- قدمي المطبق ساخناً.
