طريقة عمل السليق بالدجاج المشوي

1. لسلق الدجاج: ضعي الماء في قدر كبير الحجم على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع الدجاج، والبصل، والهيل، والمستكة، وورق الغار، والملح، والقرفة، واتركي الدجاج لحوالي 60 دقيقة.
2. ضعي قطع الدجاج في صينية فرن، واحتفظي بماء السلق.
3. لتحمير الدجاج: في وعاء صغير الحجم، اخلطي معجون الطماطم مع البهارات المشكّلة، والملح، والفلفل الأسود، والهيل المطحون.
4. ادهني قطع الدجاج بمزيج معجون الطماطم والبهارات.
5. أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى يتحمر الدجاج.
6. لتحضير الأرز: ضعي مرق الدجاج في قدر متوسّط الحجم على نار عالية حتى يغلي، ثم أضيفي الأرز البسمتي بعد تصّفيته من الماء، واتركيه يغلي مع مرق الدجاج قليلاً، ثم خفّفي النّار واتركي الأرز إلى أن يجفّ ويتشرّب المرق.
7. صبّي مزيج الحليب فوق الأرز، واتركيه حتى ينضج على نار هادئة مع التقليب باستمرار حتى ينهرس الأرز ويصبح طرياً.
8. سخني السمن في مقلاة على النار، ثم وزعيه على وجه السليق، وقلّبيه حتى يتجانس السّمن مع الأرز.
9. اسكبي السليق في طبق التقديم، ووزعي فوقه قطع الدجاج المحمّرة، ثم قدميه ساخناً.

شاهدي:  السليق بالروبيان والكوسا بالفيديو