مقلوبة راس عصفور

- الأرز المصريّ : 2 كوب (منقوع ومغسول ومصفى جيداً)
- لحم راس عصفور : 250 غراماً (مقطع قطع صغيرة)
- البصل : 2 حبة
- طماطم : 2 حبة
- الباذنجان : 1 حبة (مقشر ومقطع ومقلي)
- البطاطس : 1 حبة (مقلية ومقطعة مكعبات)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- جوزة الطيب : رشّة
- ماء ساخن : حسب الحاجة (لسلق اللحم وتسوية الأرز)
- لوز : حسب الرغبة (مقلي / للتزيين)