مقادير الحيسية الجيزانية
- طماطم :
1 حبة
- الثوم : فصّان
- ملح : حسب الرغبة
- بهار اللحم : ملعقة صغيرة
- القرفة : رشّة
- الخبز : 6 شرائح (عيش اللحوح وهو عيش رقيق جداً)
- القرنفل : 2 حبة
- هيل : 1 حبة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة
- اللحم : كيلو
- الثوم : فصّان
- ملح : حسب الرغبة
- بهار اللحم : ملعقة صغيرة
- القرفة : رشّة
- الخبز : 6 شرائح (عيش اللحوح وهو عيش رقيق جداً)
- القرنفل : 2 حبة
- هيل : 1 حبة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة
- اللحم : كيلو
طريقة تحضير الحيسية الجيزانية
- اغسلي اللحم وقطعيه ثم انقعيه في ماء وخل حتى تتخلصي من الدم.
- قطعي البصل لشرائح رقيقة ثم في وعاء الطبخ ضعي القليل من الزيت والبصل وقلبي حتى يتغير لونه ثم أضيفي الثوم والطماطم وقلبيهم جيداً لمدة نصف دقيقة ثم ضعي فوقهم اللحم المغسول.
- صُبي فوق اللحم الماء حتى يغطيه، ثم أضيفي البهارات بحسب الرغبة وأضيفي القرفة والهيل والفلفل الأسود وبهارات اللحمة والقرنفل.
- اتركي اللحم على النار لمدة ساعتين وكلما تشرب الماء أضيفي المزيد.
- أضيفي الملح في آخر خطوة.
- في طبق التقديم ضعي شرائح الخبز ثم القليل من المرقة، ثم اللحم وقدمي الطبق ساخناً.
تعلمي أيضاً: المفطح السعودي باللحم الضاني
